牙齒健康的最佳零食


牙齒健康的最佳零食

蛀牙的原因

當含糖和澱粉的食物粘在我們的牙齒上並被我們的天然口腔細菌分解時,就會發生蛀牙。該過程的副產物是釋放出少量溶解牙齒琺瑯質的酸。隨著時間的流逝,會發生損壞,從而導致蛀牙。

以法夫制為基礎的牙醫蓋伊·穆林斯(Gaye Mullins)評論說:“任何碳水化合物如果允許在牙齒表面停留,都會導致牙齒腐爛。但是,某些零食比牙齒中的其他零食更安全。研究表明,吃糖的頻率更高每次食用糖時,口腔的pH值會變得更酸性,牙齒更容易腐爛,在食糖後,口腔至少需要20分鐘才能恢復正常(中性pH)。如果偶爾吃些甜零食是無害的,但如果全天吃很多這樣的零食,牙齒就會腐爛。”

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利茲大學進行的一項研究使用了巧妙的牙齒矯正器(其中包含一小塊弱化的牙釉質),研究了零食的頻率如何影響我們的牙齒。參與者必須連續五天每天喝一次大含糖飲料,分別為3、5、7或10次,在此期間,他們每天用氟化物牙膏刷牙兩次。然後使用不同的牙釉質平板重複該研究-但這次,參與者使用了無氟牙膏。

當使用含氟牙膏時,結果表明每天飲用含糖飲料超過5次後,牙釉質會受到酸的侵蝕。但是,如果沒有氟化物,牙齒每天僅以三倍的糖分頻率就容易受到侵蝕。帶回家的信息是,即使使用完美的牙刷,您實際上每天最多只能安全地吃含糖食物多達五次-包括餐食,飲料和小吃。但是,如果您的牙刷還不干淨,每天吃三頓含糖食品對牙齒健康是有風險的。

零食如何影響牙齒

雖然我們肯定知道糖對牙齒有害,但是葡萄乾,果汁,冰沙和鹹味零食又如何呢?

一項研究發表在 國際食品科學與營養雜誌 發現,與普遍看法相反,乾果對牙齒無害。吃葡萄乾並不會導致口腔酸侵害,咀嚼它們會增強唾液分泌,而且它們所含的保護性抗氧化劑化合物能使口腔細菌腐爛,從而導致蛀牙。但是,穆林斯警告說:“葡萄乾雖然偶爾食用是可以的,但由於其天然糖高度濃縮並且容易粘在牙齒上,因此不宜經常食用。”

果汁和冰沙都沒有油漆時那麼糟糕。一項研究發表在 國際兒科學雜誌 比較了一組成年人在48小時內沒有刷牙的全食,搗碎/流質與榨汁的水果。結果表明,每種水果食用後牙菌斑的pH值均無差異,表明它們對牙齒的影響相似。

另一方面,鹹味小吃也不是無害的,因為澱粉會被我們的口腔細菌分解,如果經常食用會導致問題。小心處理高度加工的薯片和鹹味小吃,尤其是其中包含一些糖時。

理想的小吃

利茲大學的傑克·圖姆巴教授說,最好的零食是那些非酸性,粘性或含糖的零食。不要在嘴裡閒逛太久;含有對牙齒友好的化合物,例如礦物質鈣和磷或天然抗菌劑;並刺激唾液,這是大自然的牙齒清潔劑。

他和穆林斯建議:

  • 胡蘿蔔,芹菜和蘋果-鬆脆的質地使牙齒額外刷上一層。
  • 奶酪,酸奶和普通堅果-富含鈣和磷,這些食物有助於修復牙齒琺瑯質。
  • 無糖煮糖。
  • 鷹嘴豆泥或無糖花生醬的燕麥餅。

至於那些要避免吃的零食,最重要的是軟糖。儘管它們深受孩子們的喜愛,但它們對牙齒健康卻是可怕的,因為它們往往被一個人吃掉並牢固地粘在牙齒上。其他要謹慎的食物包括棒棒糖,煮糖,糖衣早餐麥片和甜餅乾。對於飲料,最好限制碳酸飲料(飲食和含糖的),因為它們呈酸性,會腐蝕牙釉質。

兒童的牙齒更容易腐爛,因此應特別注意零食的頻率及其含糖量。除非餐後直接享用零食並在短時間內食用,否則無糖是最好的。兒童最好的飲料是牛奶,不加糖的茶和自來水,儘管每天一小杯(150毫升)100%果汁或冰沙也可以。

Toumba建議:“讓孩子們放學回家時用氟化物漱口水,然後在20-30分鐘後吃零食。氟化物可防止牙釉質分解並促進礦化作用”。

更安全的甜味選擇

當然,理想的做法是無糖,但有時只有甜的東西才會出現。在這種情況下,巧克力似乎效果最好。穆林斯說:“黑巧克力(70%)比牛奶或白巧克力更安全,因為它的糖分較少,但是任何巧克力比甜食或餅乾更好。”

一種 研究 在印度的兒童中,他們研究了不同巧克力棒對蛀牙風險的影響。儘管所有產品都會導致口服pH值下降,但牛奶巧克力以及水果和堅果巧克力的負面影響最小。一項針對成年人的類似試驗發現,無糖巧克力的效果最好,其次是黑巧克力和牛奶巧克力。白巧克力是最糟糕的選擇,被認為是由於缺乏富含抗菌多酚的可可。

牙齒友好的零食小貼士

享受甜食時將傷害減至最低的其他方法:

用吸管

喝碳酸或含糖飲料時,請使用吸管,或者至少長時間不喝水。

睡前不要吃零食

就在睡前避免唾液水平較低的小吃。

嚼口香糖

飯後和零食後嚼無糖口香糖。

定期刷牙

每天用氟化物牙膏刷兩次,每天用牙線清潔一次。

定時刷牙

您可能會認為吃甜食後應該直刷牙。實際上,如果您在進食後過早刷牙,則該過程可以在除掉糖之前將其擦入牙齒。吃完後至少要等半個小時再刷牙。

選擇乳製品

吃了些甜的東西後喝一杯牛奶或一塊奶酪,因為它可以重新調節口腔的pH值,使您的牙齒不易腐爛。

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